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                  深圳市佳鮮餐飲管理有限公司

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                  食堂蔬菜配送
                  食堂蔬菜配送
                  食堂蔬菜配送 新鮮蔬菜配送是以蔬菜為代表的農產(chǎn)品在生產(chǎn)流通到消費的過(guò)程中的一個(gè)環(huán)節,通常由專(zhuān)業(yè)的有機蔬菜配送或個(gè)體戶(hù)負責從各個(gè)蔬菜配發(fā)商那里采購各種蔬菜、水果農產(chǎn)品,甚至包括肉類(lèi)、凍品等食材,然后通過(guò)車(chē)輛運送到單位、學(xué)校、食堂、酒店、餐館、社區的一種社會(huì )生活和商業(yè)服務(wù)形式。
                  冬瓜,葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物,莖被黃褐色硬毛及長(cháng)柔毛,有棱溝,葉柄粗壯,被粗硬毛和長(cháng)柔毛,雌雄同株,花單生,果實(shí)長(cháng)圓柱狀或近球狀,大型,有硬毛和白霜,種子卵形。
                  冬瓜主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區,中國各地地區均有栽培。中國云南南部(西雙版納)有野生者,果遠較小。澳大利亞?wèn)|部及馬達加斯加也有分布。
                  冬瓜果實(shí)除作蔬菜外,也可浸漬為各種糖果;果皮和種子藥用,有消炎、利尿、消腫的功效。

                  冬瓜營(yíng)養價(jià)值:
                  冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營(yíng)養成分略有差異,以中國廣東產(chǎn)冬瓜為例,每100 g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3 g,碳水化合物 1.8 g,膳食纖維 0.9 g,鉀 65 mg,鈉 0.2 mg,磷 14 mg,鎂 5 mg,鐵 0.1 mg,維生素C 27 mg,維生素E 0.02 mg,核黃素 0.01 mg,硫胺素 0.01 mg,尼克酸 0.2 mg。
                  研究表明,冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高,具防治癌癥效果的維生素B1,在冬瓜子中含量相當豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種,其中含鉀量顯著(zhù)高于含鈉量,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜,對需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處,其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸,谷氨酸和天門(mén)冬氨酸含量較高,還含有鳥(niǎo)氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纖維高達0.8%,營(yíng)養豐富而且結構合理,營(yíng)養質(zhì)量指數計算表明,冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物
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